沈单染好似有所感,忽然转身,看到薛恒站在身后不远处正直勾勾地看着她。
四目相对,薛恒吓得连忙低头,不敢去看她。
女人的直觉告诉她,这个男人看她的眼光不对劲,不过并没有往深处想,也不敢想太多,怕打破当前的这种平衡。
知道顾岂言重感情,对属下都非常重视。
装作什么都没察觉到,回答他刚才的问题,“你没吃过烤串?”
“没......没有”
薛恒紧张又尴尬,扯着衣襟不敢大声说话。
“就是把肉串在竹签子上烤,跟烤肉是一样的。”
“原来是烤肉,那我就知道了,嫂子需要竹签子吗,我这就去给你削。”
说完也不等沈单染回应,便急匆匆地离开,只留下一个背影。
沈单染愣了愣,转身继续准备做卤肉的卤料,还有腌制烧烤的腌料、撒料。
做出来的烧烤好不好吃,主要是看味道怎么样。
薛家厨房里的调味料种类非常有限,远远不能达到她的要求,借着没人在的功夫,悄悄从空间里拿了十几种大料出来。
装在料包里准备做卤肉。
烧烤用的腌料和撒料,则放在锅炉先干煸炒香,倒在案板上研磨成粉末,把腌料洒在搪瓷盆中的肉里,在抓一把细盐,放在一边待用。
撒料也很简单,将各种调配料混合在一起,装在碗中,与辣椒面、孜然粉、细盐等按照一定的比例混合均匀,就等着直接使用。
顾岂言把牛骨剁完,放在盆里清洗干净,才端进厨房,放在灶台上。
薛家用的是烧煤的炉子,不用烧火,倒是省去不少麻烦。
沈单染还是更喜欢沈家那样烧柴的柴火灶,条件不允许,只能将就着用。
有顾岂言打下手,速度一下子就上来了。
凉油下锅,放入葱姜八角等炒香,再放入洗好的牛骨、牛腱子、牛蹄筋等,加水焖煮。
做烧烤的竹签更简单,让顾岂言去院子里直接砍了棵竹子,用锋利的军工刀现削,很快就削了一堆竹签子。
羊肠、羊肚、羊尾不需要煮熟再烤,可以直接穿签子,等待烧烤。
除了肉和烧烤,沈单染看到薛家厨房里的土豆、地瓜、南瓜、萝卜,顺手又炒了一道酸辣土豆丝、拔丝地瓜、炸南瓜、炸地瓜、萝卜丸子汤等菜。
顾岂言自制了个简易的烧烤架,把烧得通红的煤球用火夹子夹出来,放在烧烤架上,准备烧烤。
他在院子里支的烧烤架,怕烟熏到屋子里,却不想浓郁的肉香味飘散出去,把左邻右舍给馋得在门口溜达了一圈又一圈。
不好意思进来,又不舍得走开,一直在院子里绕圈子。
薛父看到,连忙让薛恒把西瓜打开,每人分了两块西瓜才算完事。
等沈单染把牛肉卤熟以后,挑出牛蹄筋、牛油、牛窝骨,穿成串,放在烧烤架上烤到滋滋冒油,撒上秘制的撒料,就可以直接吃了。
薛家父子还从来没见过这种吃法,全都惊讶地在一边看着。
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